대추를 홍시처럼 고아 만드어 함께 버무려 찐 떡, 약편케이크입니다.

- 요리재료

  멥쌀가루 10c, 소금 1ts, 막걸리 1/2c, 대추 1c, 설탕 1/2c

  <대추고 만들기> 대추 200g, 물 6c, 설탕 1/2C

  <고명> 카스테라가루 1C, 코코아가루 1ts, 대추, 호박씨, 잣

1) 멥쌀은 깨끗이 씻어 8시간 정도 담갔다가 건진 다음 소금을 넣고 빻아 체에 내려 고운 가루를 만들어 주세요

2) 대추는 깨끗이 씻어 냄비에 붓고 대추:물=1:4 비율로 푹 고아 주세요

3) 푹 공진 대추는 체에 걸러 다시 한번 약불에 은근히 끊여 걸죽한 대추고를 만들어 주세요

4) 분량의 막걸리를 멥쌀가루에 골고루 섞고, 대추고를 넣어 다시 한번 섞은 다음, 잘 비벼 체에 2~3번 내려 주세요 (손바닥으로 쌀가루를 비벼가며서 내려주세요)

5) 찜기에서 20분 정도 쪄냅니다.

6) 카스테라 노란 부분만 체에 내려 코코아 가루와 섞어 두시구요

7) 떡이 잘 쪄지면 한김나간 후 카스테라 고물을 뿌려 주신 후 여러가지 고명으로 장식해 주시면 됩니다.