남녀노소 누구나 좋아하는 영양간식 약식만들기.

<요리재료>

 - 불린찹쌀 5C, 소금물(물1/2C, 소금 1/2ts), 밤 10개, 대추 10개, 잣 3Ts, 항설탕 1/4C, 계피가루 1/2ts, 진간장 3ts, 캐러멀소스 3ts, 꿀 3ts, 참기름 3ts, 대추씨우린물 1ts

캐러멀 소스 : 황설탕 3큰술, 뜨거운물 3큰술, 물엿 1/2ts

※ 캐러멀 소스를 잘못 만들면 설탕의 탄내 비슷한 냄새가 납니다.

   그럴땐 황설탕대신 흑설탕을 사용해도 됩니다.

1) 찜기에 면보와 시루밑을 깝니다.

2) 8시간 불린후 물기를 뺀 찹쌀을 올립니다. 중간중간 잘쪄지도록 구멍을 내줍니다.

3) 20분 정도 찌는데 5분정도 졌을때 소금물(+대추씨우린물)을 넣고 잘 섞어 줍니다.

4) 대추씨 우린물 만드는 과정

5) 밤과 대추(씨제거)는 2~3 등분 길이로 자릅니다.

6) 적당한 크기로 썰어놓은 밤과 대추

7) 캐러멀 소스 준비합니다.

8) 볼에 간장+흑설탕+꿀+대추씨 우린물+계피가루를 섞어 양념을 준비합니다.

9) 쪄놓은 찹쌀과 양념을 잘 버무려줍니다.

10) 잠 대추도 잘 섞어 줍니다.

11) 양념한 밥을 20~30분 정도 면모를 덮어 놔두세요

12) 찜기에 시루밑을 깔고 양념한 밥을 넣습니다.

13) 다시한번 20분 정도 쪄줍니다.

14) 매화 모양 무스링에 밥을 담아 냅니다.

15) 완성