* 기주분을 이용해서 발효시간 없이 맛있게 증편을 만들어 보세요

- 재료 : 건식 멥쌀가루 100g, 기주분 5g, 미지근한 물 90g, 생막걸리 60g, 설탕 30g,  소금 약간

        (증편틀 1구 사용시 10~11개 분량)

1) 바로 찧을 수 있도록 물을 끓여 놓고, 증편틀을 준비해 주세요

   증편틀에는 살짝 기름칠을 해두어야 떡이 잘 떨어집니다.

2) 쌀가루와 기주분을 잘 섞어놓습니다.

3) 미지근한 물, 막걸리, 설탕, 약간의 소금을 넣고 잘 저어 놓습니다.

4) 기주분을 섞어놓은 쌀가루에 3)번을 넣고 반죽합니다.

   (이때 부터 빠른게 진행해 주세요. 기주분이 바로 발효가 되기 때문에 시간이 오래 지나면 떡이 딱딱해 집니다.)

5) 반죽을 증편틀에 8부능선까지 나누어 넣습니다.

6) 찜기에 올려서 15분 찜, 뜸 5분 하시면 완성이 됩니다.

   (중불이하로 찧세요, 불이 강하면 표면이 갈라져서 보기 않좋아요)

 * 천연색소를 첨가시에는 색소1g당, 물1g, 설탕 1g 씩 추가해 주세요.

 * 투명화과자 케이스에 딱 맞게 들어갑니다.